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La mélasse :
Mélasse de betterave à sucre (ou Mélasse de betterave) (NIA 4-30-289)--sous-produit de la fabrication ou du raffinage du sucrose à partir de betteraves à sucre. L'étiquette doit porter la garantie d'un minimum de sucres totaux, exprimé en sucre inverti.
Un lien intéressant :
Caractérisation des macromolécules dans les produits sucriers issus de la betterave 
napo
Un lien intéressant :
Caractérisation des macromolécules dans les produits sucriers issus de la betterave
intéressant en effet !
sacrément technique, je pense qu'il va me falloir plusieurs relectures tout de même...
Merci 
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